Receptkönyv

Ayurvéda és a fűszerek: Római kömény

Közzétéve: 2017 09. 4. Szerző:

https://youtu.be/ydKGbRaM9RE

Tovább olvasom...


Ayurvéda és a fűszerek

Közzétéve: 2017 09. 4. Szerző:

Indiai konyha, fűszerek Az indiai konyhában 5 féle képpen szoktunk fűszerezni: Az első tipikus főzés amikor elkezdjük a fűszereket kipattogtatni ghí-ben vagy olajban. Amikor a fűszerek kipattogtak, akkor tesszük rá a zöldségeket stb. Ez csak darabos fűszerek esetén működik, a porfűszer azonnal elég. Pl egész római kömény, egész mustármag. Pirításkor nem rakunk bele sót, mert az elkezdi a nedvességet…

Tovább olvasom...


Receptkönyv: Fűszeres édeskrumpli

Közzétéve: 2017 08. 29. Szerző:

Hozzávalók:  2 ek ghee vagy olaj 1.5 kk fekete mustármag 5-6 curry levél 2 db szegfűszeg ½ kk aszafoetida ½ kk kurkuma 1.5 kk őrölt koriander egy csipet őrölt chili 80 dkg kockára vágott, megtisztított édes krumpli 2 kk só friss koriander levél Elkészítés: Egy serpenyőben fel kell melegíteni a zsiradékot, kipattogtatjuk a mustármagot és megpirítjuk a többi…

Tovább olvasom...


Receptkönyv: Töltött cukkini

Közzétéve: 2017 08. 26. Szerző:

Hozzávalók:  2 db közepes cukkini 2 ek olaj vagy ghee 1 kk őrölt római kömény 2 kk őrölt koriander ½ kk aszafoetida ½ kk kurkuma egy csipet őrölt chili ¼ kk mangópor (amcsúr) 4 ek reszelt kókusz korianderlevél 1 kk só Elkészítés: A cukkinit hosszában félbevágjuk és kanállal kiszedjük a közepét. A kiszedett darabokat apróra fel kell vágni.…

Tovább olvasom...


Ayurvéda és a fűszerek: Kurkuma

Közzétéve: 2017 08. 17. Szerző:

[embed]https://youtu.be/CtDk7B6Q1Ac[/embed]

Tovább olvasom...


Receptkönyv: Párolt zöldségek olíva olajjal

Közzétéve: 2015 09. 7. Szerző:

Párolt zöldségek Hozzávalók Cukkini, sárgarépa, Lila hagyma, Póréhagyma, Lila káposzta, Fejeskáposzta, Gomba, Zöldpaprika, Kaliforniai paprika, Paradicsom Extra szűz olívaolaj, Só, Bors, Tárkony, Kakukkfű A zöldségeket kb azonos méretű kockákra vágom, az olívaolajon megpárolom, mikor a zöldségek már puhák, de még roppanósak, megfűszerezem., néhàny percig még sütöm, majd lezárom, és fogyasztható. Rizzsel de önmagában is finom. A zöldségeket nem…

Tovább olvasom...


Receptkönyv: Zöldséges tészta olíva olajjal

Közzétéve: 2015 08. 14. Szerző:

Zöldséges tészta Hozzávalók: 2 db sárgarépa 2 db fehér répa 2 db lila hagyma 1/2 fej lila káposzta 1/2 fej fejes káposzta Kb 1/2 dl extra szűz olívaolaj (én a szicíliai turturicci olíva olajat használom, ennek különleges aromája jól érvényesül ) Só, Bors, Tárkony, 1 cs spagetti Kb 1 dl. Szójaszósz A zöldségeket vékony csíkokra vágjuk, majd az olívaolajon kicsit…

Tovább olvasom...