Címke archívum: római kömény
Ayurvéda és a fűszerek: Római kömény
https://youtu.be/ydKGbRaM9RE
Tovább olvasom...Ayurvéda és a fűszerek
Indiai konyha, fűszerek Az indiai konyhában 5 féle képpen szoktunk fűszerezni: Az első tipikus főzés amikor elkezdjük a fűszereket kipattogtatni ghí-ben vagy olajban. Amikor a fűszerek kipattogtak, akkor tesszük rá a zöldségeket stb. Ez csak darabos fűszerek esetén működik, a porfűszer azonnal elég. Pl egész római kömény, egész mustármag. Pirításkor nem rakunk bele sót, mert az elkezdi a nedvességet…
Tovább olvasom...Receptkönyv: Töltött cukkini
Hozzávalók: 2 db közepes cukkini 2 ek olaj vagy ghee 1 kk őrölt római kömény 2 kk őrölt koriander ½ kk aszafoetida ½ kk kurkuma egy csipet őrölt chili ¼ kk mangópor (amcsúr) 4 ek reszelt kókusz korianderlevél 1 kk só Elkészítés: A cukkinit hosszában félbevágjuk és kanállal kiszedjük a közepét. A kiszedett darabokat apróra fel kell vágni.…
Tovább olvasom...